Leviev est né Shimon Yehuda Hayut en 1990 à Ramat Elchanan, Bnei Brak , Israël . À l'âge de 15 ans, il a déménagé à Brooklyn, New York aux États-Unis avec les amis de sa famille, qui l'ont accusé plus tard d'avoir abusé de leur carte de crédit. Selon des entretiens réalisés par Felicity Morris, Leviev a commis des escroqueries mineures comme la fraude par chèque depuis son adolescence. Plus tard, il a changé son nom légal de Shimon Hayut à Simon Leviev, en utilisant le nom de famille Leviev pour prétendre qu'il était lié à Lev Avnerovich Leviev, un homme d'affaires israélien connu sous le nom de "Le roi des diamants".