Alpiniste français se faisant remarquer sur de nombreuses ouvertures de voies dans les Alpes et en Amérique du Sud. Également compagnon de cordée de Patrick Berhault, sur l'une des courses (la traversée des Aiguilles d'Arves) de son projet : La grande traversée des Alpes en 2000. Gaël Bouquet des Chaux est aujourd'hui cadre CTN Alpinisme à la FFME et guide de montagne à Chambéry. Il est à l'origine de l'évènement "Grave Y Cimes", évènement national consacré à l'alpinisme et ses techniques.