Née à Llanelli, dans le sud du Pays de Galles le 17 janvier 1984, Sophie Dee a déménagé en Angleterre et a fréquenté l'école. Plus tard, elle est retournée au Pays de Galles pour terminer ses études secondaires. Après ses années de scolarité, elle a occupé divers emplois, allant du travail dans des cafés à la vente de produits en porte-à-porte. Après cette période, elle a obtenu son diplôme de danseuse. Cela lui a valu de se voir proposer un emploi de mannequin nue pour le journal britannique Daily Sport. Elle est apparue comme la fille de la « Page 3 » pendant un an et demi. En janvier 2005, elle a ensuite déménagé en Californie et a ainsi commencé sa carrière dans l'industrie du cinéma pour adultes. Au cours de sa carrière d'une demi-décennie, elle a remporté de nombreuses nominations aux prix AVN.