La vie d'un « grand » restaurant vu comme un monde à lui seul, un monde à part avec ses habitants, ses règles, ses intrigues, ses mouvements, sa hiérarchie, son histoire et ses histoires, ses relations internes et externes... un monde organique qui pulse, qui bouge, qui crie, qui pleure, qui chante et bien sûr... qui mange. Ici, la particularité de leur regard tient au dispositif scénique qui propose deux espaces séparés et parallèles qui interagissent entre eux : le monde « visible » côté salle de restaurant et le monde « souterrain » côté cuisine. À l’entracte le spectateur change de côté, ce qui lui permet de voir la même histoire de deux points de vues radicalement différents.